La particularité du flocon de quinoa est de devenir fondant aussitôt après réhydratation. Il permet de réaliser des préparations très onctueuses: galettes végétales, quenelles, gnocchis,…
C’est un produit précuit qui s’adapte à de nombreuses préparations instantanées.
Ajouté en fin de cuisson à des légumes, le flocon de quinoa peut épaissir instantanément une purée tout en l’enrichissant en éléments nutritifs.